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本文目录

1. 家常炖鱼的鱼的鱼做法
2. 家常炖鱼的4种做法
3. 家常鱼做法

家常炖鱼的做法

食材
：

鱼一条、啤酒一罐、做法做法小葱两颗、大全大全姜三片 、家常家常八角一个、鱼的鱼生抽适量、做法做法老抽适量、大全大全盐适量、家常家常油适量、鱼的鱼大蒜一头、做法做法糖适量

做法 ：

小葱洗净切段 ，大全大全分成两部分，姜切片 ，八角准备好。

鱼一条 ，剁成段 ，洗净备用
，啤酒一罐。

热锅倒油，放葱姜八角爆香。

放入鱼块  ，煎两分钟 ，倒入啤酒没过鱼块 ，放入大蒜、生抽
、老抽 、盐、糖，盖上盖子炖至收汁到合适的程度 。

出锅后撒上葱花
。

家常炖鱼的4种做法

材料 ：鱼身肉(青鱼  ，草鱼 ，鲤鱼
，才鱼) ，金针菇(青笋片)适量 ，干尖椒，花椒

1 ，腌制鱼片 ：将鱼身，切成薄片 ，加盐、生抽、鸡精 、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟 。

2 ，做底料 ：将金针菇(青笋片)烫熟 ，取出后置于汤碗(鱼大的用盆)内
。

3，烫鱼片：置中放入清汤，加盐
，姜丝，鸡精调味 。待汤沸后，放入腌制好的鱼片 。九成熟连汤盛入已垫有金针菇(青笋片)的汤碗内。

4
，做味料
：放油入锅，稍热就加干尖椒 ，翻炒几下(不能拖
，否则干尖椒变黑
，色不好)，再加入花椒，同样翻炒几下(不能拖
，否则花椒很容易变苦，味差) 。

5 ，起锅 ：将味料倒入鱼片上。端上餐桌。

特点：鱼肉鲜嫩，入口即化，又香又麻又辣!

家常鱼做法

1、所需食材：

鱼750克(任何鱼均可)，猪肥瘦肉100克，玉兰片50克，葱花 
、蒜片、姜末
、酱油
、味精、盐、料酒、香油 、植物油各适量 。

2
、制作方法：

（1）鱼洗净，两面打上花刀 ，过油炸一下，捞出待用。

（2）用植物油 、葱、姜、蒜炝锅，炒肥瘦肉片和玉兰片，炒好加酱油 、料酒、味精、醋和盐少许，再放5勺高汤，把鱼放锅内大火烧开，鱼翻身改小火煨 ，大约15分钟，汁剩一半，捞出放入盘内，调料也同时捞出
，放在鱼上  。

（3）将原汁加上香油、酱油搅匀，洒在鱼身上即成。

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